蓋澆飯是人們?nèi)粘Ｉ钪兄饕囊彩潜夭豢缮俚牟惋嫹N類，其市場規(guī)模是不言而喻的。想要做蓋澆飯這個項目的創(chuàng)業(yè)者是非常多的，大家都比較感興趣蓋澆飯店加盟費大概需要多少錢，到底需不需要太大的資金成本。

想知道開家蓋澆飯多少錢，就需要先了解開一家蓋澆飯店所需要的成本費用都包括哪幾部分，只要知道了各部分的成本費用，也就能知道開一家蓋澆飯店所需要的的總成本費用了。具體來說，開一家蓋澆飯店所需要的成本費用無非就是店面租金裝修費用、廚具餐具設(shè)備費用、人工成本費用、促銷宣傳費用、日常雜項支出費用。如果是自己獨立開店的話，差不多也就這幾項費用了，如果是開一家蓋澆飯加盟店的話，那還需要加盟快餐品牌的加盟費用。

焦作蓋澆飯店加盟費大概需要5-10萬元

加盟費，開一家30平米的蓋澆飯店，由于沒有蓋澆飯從業(yè)經(jīng)驗，一般只能選擇加盟，現(xiàn)在的蓋澆飯店加盟費、設(shè)備費、材料費七七八八的加起來需要最低5萬元左右。

房租、蓋澆飯店的店鋪選址都需要要人流量很多的大街上甚至商場里，這樣的地方租金自然就很高，在30平米人流量大的商鋪一個月最低需要4000元以上，一般房東商鋪都是押三付三，我們假設(shè)房東是個通情達(dá)理的好人，給你押二付二，那么意味著房租需要2-3萬元!

轉(zhuǎn)讓、一二線城市的轉(zhuǎn)讓費可是很貴的，一般30平米左右的店鋪也就是蓋澆飯店，如果上一家裝修很好，要的轉(zhuǎn)讓費自然就更貴，上家經(jīng)營不下去想在轉(zhuǎn)讓費上多拿點，也是人之常情，但是最低都要1-2萬元!

門頭廣告、假設(shè)上一家店也是賣蓋澆飯的，那裝修這塊你就可以不需要做了，只要把門頭和店里面的價格招牌換一下，現(xiàn)在的廣告字很貴，最低都要10000元!

流動資金、需要預(yù)留部分資金用來進(jìn)貨，購買包裝盒等，另外預(yù)留一個月的人員工資這是最基本的?，F(xiàn)在帶的價格可是不便宜，一般淘寶最低五千起訂會更便宜，人員工資的話30平米包括老板，再招一個員工就夠了，最低工資一二線城市需要3000左右，其他備用資金1萬元，流動備用金總共下來需要1-2萬元!

如何經(jīng)營蓋澆飯店?通常要注意哪些方面?

1.口味獨特，味道穩(wěn)定

中國美食文化博大精深，同中華民族一樣有悠久的歷史?，F(xiàn)今我國主要存在的八大菜系，各個菜系口味獨特，在各自的菜系發(fā)展歷史中已形成了統(tǒng)一穩(wěn)定的味道。

一家蓋澆飯店要想長久穩(wěn)定地經(jīng)營下去，味道除去最初的獨特和好吃之外，在以后的發(fā)展中還需要將此味道穩(wěn)定住。

有些店家在開店之初，因為味道等原因生意爆滿，導(dǎo)致自身膨脹，在飲食的制作上飄忽不定甚至偷工減料，最終導(dǎo)致店面不能長久發(fā)展甚至面臨倒閉。

在當(dāng)今市場上，食品在味道上能做到始終如一的就有很多的連鎖快餐店，這種連鎖快餐店之所以發(fā)展穩(wěn)定，有那么多的忠實顧客，與它穩(wěn)定的味道和標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)脫不開關(guān)系。

2.營銷方式運用恰當(dāng)，創(chuàng)意新穎

伴隨著市場以及互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)如今各種營銷方式層出不窮，餐飲行業(yè)在保證味道統(tǒng)一穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，運用合理的營銷模式再加上新穎的創(chuàng)意，才能使自己家的蓋澆飯店在餐飲業(yè)中脫穎而出。怎樣經(jīng)營蓋澆飯店?要注意哪些方面?

3.經(jīng)營目標(biāo)明確，規(guī)劃清晰

蓋澆飯店要想長久地發(fā)展下去，要有長遠(yuǎn)的眼光，不能僅僅駐足于當(dāng)下。很多家店雖然有長遠(yuǎn)的發(fā)展眼光但卻不結(jié)合實際，盲目自大，最終導(dǎo)致店鋪的倒閉甚至企業(yè)的失敗。

蓋澆飯店在成立之初時應(yīng)明確自己的發(fā)展方向，做好規(guī)劃，按照自己當(dāng)前的發(fā)展，按部就班地進(jìn)行接下來的計劃，不能盲目自大，脫離企業(yè)發(fā)展的正軌。

開蓋澆飯店的完整流程，助你成功開店!

一、項目選擇

餐飲定位，評估自己的餐飲投資能力，做好預(yù)算，(一定要做好預(yù)算，盡量把所有預(yù)算都控制在預(yù)算之內(nèi)，包括房租，裝修，證照，設(shè)備，桌椅板凳，餐具，人員招募，水電氣等等)，一定要預(yù)留一些開店的流動資金，綜合以上情況，選擇適合自己的定位。

二、目標(biāo)顧客定位

定位源于整個項目的定位，確定餐廳主要的顧客類型，(比如在工廠開店，服務(wù)的顧客就是工廠的工作人員，寫字樓附近，我們的服務(wù)顧客就是白領(lǐng)等等)。從而才能確定餐廳一系列的核心問題(比如裝修風(fēng)格，環(huán)境，菜品定價，門店名稱等等)。

三、店鋪選址

選址定天下，選址是一個非常重要的環(huán)節(jié)，也是決定性的選擇。項目，人流類型與商圈的匹配度才是盈利的根本，一定要調(diào)查市場，選擇好的地段，根據(jù)我們開店的特點，物色正確的消費顧客，對癥下藥。只有正確的選址，經(jīng)過多方面的考慮和衡量，才能夠更大化的在前期規(guī)避風(fēng)險。

四、商鋪租賃

1.要看商鋪能不能做餐飲，很多上去不具備做餐飲的資質(zhì)。

2.不要匆忙簽合同，因為很多房東從簽合同第二天之日就算房租了。我們在簽合同之前，一定要爭取到裝修免租的時間，哪怕成功率很低，也盡量爭取。

3.如果樓上是居民樓，一定要三思，要考慮排煙、風(fēng)機(jī)噪音，排水等等問題。如果居民投訴，有關(guān)部門為了和諧，那很可能會被有關(guān)部門和諧掉。

五、餐廳取名

餐廳取名可以根據(jù)我們的目標(biāo)客戶或者餐廳特色、裝修風(fēng)格、特色菜等等取名。最好能取一個朗朗上口，容易記住，還能讓大家知道餐廳的主題和特色等等。一個好的名字，能讓大家瞬間記住，而且還能知道這個餐廳的特色，這就是一個成功的名字(比如海底撈，毛家飯店等等)。

六、證照辦理

1.營業(yè)執(zhí)照

①.辦理餐飲營業(yè)執(zhí)照需要申請書簽署《個體工商戶設(shè)立登記申請書》

②.申請書身份證明

③經(jīng)營場所證明

④國家法律、法規(guī)規(guī)定的其他文件。法律、行政法規(guī)規(guī)定須報有關(guān)部門審批的業(yè)務(wù)的有關(guān)的批準(zhǔn)文件。

2.《食品衛(wèi)生許可證》辦理

辦理《食品衛(wèi)生許可證》之前，需要辦理健康證，如果團(tuán)隊還沒到齊，可以先辦理幾個管理人員的健康證，有幾個健康證就能辦理《食品衛(wèi)生許可證》了。

3.消防審批辦理

開業(yè)之前需要向消防部門進(jìn)行消防申請，這需要在裝修期間就向所在管轄區(qū)申請。

4.環(huán)保審批

環(huán)保審批是開蓋澆飯店證照辦理過程中，不可缺少的一個步驟。主要包括:油煙污染(需要安裝油煙凈化器)、廢水污染、噪音、食品加工場所(涼菜必須有單獨的涼菜房，白案需要單獨的白案房等等)是否合格。

5.工商執(zhí)照辦理

帶上《食品衛(wèi)生許可證》、消防審批，環(huán)保審批三證，去工商部門換取工商營業(yè)執(zhí)照。

稅務(wù)登記證辦理

在領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向稅務(wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。

七、裝修風(fēng)格

裝修風(fēng)格根據(jù)自己的定位和消費人群而定。裝修需要規(guī)劃好廚房位置，前臺和桌椅擺設(shè)等等位置，一定要預(yù)留出一個倉庫和雜房，倉庫擺放一些備用的貨物，雜房放置一些搞衛(wèi)生的東西。門頭和招牌要大氣，亮眼，讓人一眼就能看到。

八、人員招募

人員招募先找好管理人員，管理人員都有自己的人脈關(guān)系，管理人員到位，服務(wù)員、廚師等等，都可以由管理人員去招募。

九、設(shè)備購買以及原材料購買

設(shè)備和原材料購買可以讓管理人員列出一個清單，根據(jù)清單購買就行。設(shè)備和原材料購買一定要具體到精確數(shù)量，不然買多了會浪費，少了又不夠。數(shù)量是根據(jù)店鋪的實際情況而定，這就需要管理人員有豐富的專業(yè)知識和管理經(jīng)驗。

十、菜品試做和服務(wù)培訓(xùn)

開業(yè)之前需要做好充分的準(zhǔn)備，我們需要檢查所有設(shè)備是否都能正常運轉(zhuǎn)，調(diào)試菜品以及服務(wù)培訓(xùn)。